什么是冻干设备？是由哪几个系统组成？

　　起初，冻干设备是起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术，在进入21世纪，它除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域之外的领域得到广泛应用。

　　目前，冻干设备是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结，然后在适当的真空环境，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程。 冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。物质在干燥前始终处于低温，同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。

　　设备结构：
　　冻干设备由干燥箱、制冷系统、真空系统、气动系统、自动控制系统、媒体换热循环系统及在位清洗和消毒系统组成。
　　1、干燥箱：是真空密闭低压容器，材料全部采用不锈钢，能承受正负压，符合蒸汽灭菌的要求，密封采用耐高温、耐低温的硅橡胶，保温层采用闭泡弹性绝热保温材料。
　　2、制冷系统：由冷冻机与冻干箱内部的管道组成。冷冻机的功用是对冻干箱和冷凝器进行制冷，以产生和维持它们工作时所需要的低温，它有直接制冷和间接制冷两种方式。
　　3、真空系统：主要由冻干箱、冷凝器、管道和阀门、真空仪表和真空泵构成。冻干箱是能够冷却到-50℃左右，同时能够加热到+60℃左右的高低温箱，也是能抽成真空的密闭容器。它是冻干机的主要部分，需要冻干的产品就放入箱内分层的金属板层上，对产品进行冷冻干燥。冷凝器同样是真空密闭容器，在它的内部有较大表面积的金属吸附面，吸附面的温度能降到-40℃以下，并且能恒定地维持这个低温。冷凝器的功用是把冻干箱内产品升华出来的水蒸气冻结吸附在其金属表面上。真空系统要求没有漏气现象，真空泵是真空系统建立真空的重要部件。
　　4、气动系统：控制气动阀门。
　　5、自动控制系统：具有冻干曲线设定，真空泵测试与控制，媒体温度、食品温度捕水器温度控制，干燥状态检测，除路，在位清洗灭菌，自动保护和报警等功能。
　　6、媒体换热循环系统：食品的降温与升温所需的能量都是由循环泵驱动通过换热媒体传导给搁板，再到食品。食品降温的冷源由制冷系统提供，食品升温的热源由加热罐提供，降温与升温的切换通过控制冷源和热源的电磁阀门开关来完成。升温时蒸汽进人加热罐加热媒体，用气动三通调节阀调节来自加热罐的热媒和搁板回流热媒的混合比，并控制板式换热器冷却水电磁阀的开闭来控制搁板的温度。系统有热媒加热罐板式换热器，气动调节阀、冷却水电磁阀、循环泵、管路、电磁阀、温度传感器等。
　　7、在位清洗和消毒系统：用于干箱捕水器的清洗和蒸汽消毒。